這可能是北京首家被“罵”上北京美食熱門榜第一的餐飲店了吧。費(fèi)大廚北京首店6月18日在朝陽大悅城試營業(yè)，試營業(yè)3天登上北京湘菜熱門榜第一名，試營業(yè)5天登上北京全美食熱門榜第一名。

我們查看費(fèi)大廚的大眾點(diǎn)評(píng)評(píng)價(jià)時(shí)，發(fā)現(xiàn)很多差評(píng)都是關(guān)于沒有取到號(hào)和等位時(shí)間過長的相關(guān)言論。商場(chǎng)10點(diǎn)開門，費(fèi)大廚上午10點(diǎn)同步放號(hào)，但10點(diǎn)10分顧客打電話就被告知已經(jīng)沒號(hào)了，下午4點(diǎn)放號(hào)，3點(diǎn)多門口就已經(jīng)聚滿了等放號(hào)的顧客，導(dǎo)致被匿名舉報(bào)引來城管和防疫站要求整改。還有很多評(píng)價(jià)說費(fèi)大廚在搞饑餓營銷，那么費(fèi)大廚到底是做的饑餓營銷還是真的這么火？

有顧客詢問：“我們10點(diǎn)來到朝陽大悅城費(fèi)大廚門口，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有幾個(gè)人在取號(hào)了但不是很多，也陸續(xù)有人過來取號(hào)，門口服務(wù)員告知顧客11點(diǎn)開餐可以去逛會(huì)兒，10分鐘大概取了二三十個(gè)號(hào)，慢慢人多了起來，但取完就走了，10:30左右就看到服務(wù)員貼出今天號(hào)已取完的告示。”

我們上前詢問怎么就沒號(hào)了，服務(wù)員說：“限號(hào)不是本意，午市已經(jīng)取了120個(gè)堂食的號(hào)了，店內(nèi)只有25張桌，門店的翻臺(tái)時(shí)間平均是1個(gè)小時(shí)左右，120多個(gè)堂食號(hào)我們預(yù)計(jì)要接待到3點(diǎn)了，午市和晚市中間會(huì)有1個(gè)小時(shí)員工休息時(shí)間和1個(gè)小時(shí)備餐時(shí)間，下午是4點(diǎn)放號(hào)，5點(diǎn)開餐，可以早點(diǎn)過來哦。”門口慢慢有很多顧客來取號(hào)，都被告知沒有堂食號(hào)了，但可以外帶。

3點(diǎn)一到，門口的等位椅上已經(jīng)坐滿了人在排隊(duì)等號(hào)，為了保障防疫工作，服務(wù)員一直在引導(dǎo)排隊(duì)順序和間隔，提醒顧客帶好口罩，快4點(diǎn)的時(shí)候，服務(wù)員已經(jīng)在提醒后邊來的顧客不建議再排隊(duì)了，再排隊(duì)估計(jì)要到十點(diǎn)多才能用餐，商場(chǎng)已經(jīng)打烊了，幾分鐘就把號(hào)發(fā)完了。

從現(xiàn)場(chǎng)看，費(fèi)大廚北京首店確實(shí)門店不大，桌數(shù)太少，又因?yàn)橐咔橛绊?，滿負(fù)荷運(yùn)營壓力大，建議費(fèi)大廚將取號(hào)規(guī)則說的更清楚，趕緊開大店或者多開店來解決目前北京首店的現(xiàn)狀吧！

7月1日，因取不到號(hào)和等位時(shí)間過長的差評(píng)太多，費(fèi)大廚公眾號(hào)發(fā)致歉信，態(tài)度誠懇向北京顧客道歉，并提出解決方案會(huì)加快北京第二家店的進(jìn)度，來緩解取不到號(hào)和等位時(shí)間長的壓力。另外費(fèi)大廚就菜品沽清問題也進(jìn)行了道歉，并回應(yīng)每天的食材都是新鮮配送的絕不隔夜，每天都有加量報(bào)貨，但每天都不夠用，以后會(huì)按最大限度籌備招牌菜品來規(guī)避該問題。

因?yàn)槿〔坏教?hào)吃不上導(dǎo)致差評(píng)多的品牌實(shí)屬少見，費(fèi)大廚道歉誠懇，但還應(yīng)拿出更有效的措施改善，我們拭目以待。

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